Есть ряд требований, прописанных в ГОСТе Р 50762-95, которые регулируют нюансы наполнения таких помещений – например, наличие вестибюля с гардеробом, двух залов (банкетного и общего), курительной, двух туалетов с умывальниками в них. Все это, в принципе, вполне решаемо. к тому же не существует и ограничений, касающихся площади выбираемого под такой бизнес помещения. Но основным камнем преткновения все же остаются коммуникации и, в первую очередь - организация систем вентилирования и воздухоочистки.
Для кафе, закусочных и небольших ресторанов наиболее эффективными оказываются приточно-вытяжные установки, способные обеспечить и качественную очистку воздуха, и экономное энергопотребление. Это, пожалуй, и есть ключевой элемент бесперебойной работы заведения, поскольку позволяет идеально сбалансировать совместную работу приточного и вытяжного потоков одновременно.
Такие системы предусматривают даже нивелирование фактора сквозняков, полностью исключая вероятность появления эффекта сильно хлопающих дверей. Вентиляция, организованная по принципу синергизма приточно-вытяжных потоков, позволяет также встраивать в систему (при необходимости) небольшой тепловой насос для утилизации избыточного тепла. Этим и обусловлена неубывающая востребованность подобных систем для организации вентилирования воздуха в помещениях малых и средних объектов. Однако, как показывает практика, зачастую хорошей вентиляции бывает недостаточно: нужно еще и защитить ее от возможной коррозии, неизбежной в условиях сильно загрязненного воздуха.
И это понятно, ведь в заведениях общепита в вытяжные каналы вентиляции попадают и частицы жира, и дым, и пары, и гарь. И тогда можно использовать вентиляторы дымоудаления, которые превосходно справляются с перемещением загрязненных воздушных сред, содержащих волокнистые или липкие материалы. Хотя прямое предназначение таких устройств – именно удаление дымовоздушной смеси.
В принципе, применение таких систем на объектах коммерческой недвижимости позволяет решить и еще одну проблему – оптимизацию работы систем пожаробезопасности. Противодымная вентиляция – устройство аварийное (и очень надежное, кстати), так что дымоудаление в любом случае остается одной из ключевых составляющих в комплексе мер по обеспечению пожарной безопасности.
Монтируются подобные системы, как правило, на крышах зданий, но существуют и более компактные агрегаты, которые можно устанавливать непосредственно в рабочем помещении. Благодаря тому, что они оснащаются специальным автоматическим блоком, такие вентиляторы можно совместить с большинством применяемых сегодня приточно-вытяжных установок.
Комментарии