Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EZRM серии CHEFTOP MIND.Maps™ ZERO предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена встроенной в дверь светодиодной LED-подсветкой и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчает чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Основные характеристики

• Подключение - 380 В, 220 В
• Количество уровней - 5
• Расстояние между уровнями - 67 мм
• Тип гастроемкости - GN 1/1
• Размер гастроемкости (наруж./внутр.) - 530x325 / 500x300 мм
• Панель управления - электронная
• Способ образования пара - инжектор
• Температурный режим - от 30 до 260 °С
• Мощность - 9.3 кВт
• Ширина - 750 мм
• Глубина - 783 мм
• Высота - 675 мм
• Вес (без упаковки) - 64 кг
• Страна-производитель - Италия

Режимы выпечки:

• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
• Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
• Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
• Готовка с датчиком температуры

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

• 3 шага приготовления
• 12 предустановленныз программ
• 99 сохраняемых программ

Распределение воздуха в камере:

• Технология AIR.Plus™: 2 скорости вращения вентилятора и несколько реверсивных вентиляторов

Управление климатом в камере:

• Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости
• Технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды

Теплоизоляция и безопасность:

• Двойное остекление двери

Открывание двери:

• Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

• Визуализация остаточного времени выпечки
• Режим теплового шкафа «HOLD»
• Непрерывная работа печи "INF"

Технические детали:

• Сенсорная панель управления MIND.Maps™ ZERO
• Система самодиагностики проблем и неисправностей
• Ограничитель температуры для безопасности
• Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
• Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
• Контактный сенсор двери
• Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Опции (заказываются отдельно):

• Подставки:​
  • XWVRC-0711-UH
  • XWVRC-0711-H
  • XWVRC-0011-M
  • XWVRC-0011-L
  • XWVRC-0011-F
• Корзины
  • XWVBC-0911
  • XWVBC-0611
• Тележка XWVYC-0011
• Набор колес XUC012

Совместимость:

• Нейтральный шкаф XWVEC-0811