Пароконвектомат UNOX XEVC-1011-EZRM серии CHEFTOP MIND.Maps™ ZERO предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена встроенной в дверь светодиодной LED-подсветкой и C-образными с зубчатыми нишами направляющими. Внутреннее открывающееся стекло облегчает чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из профилированной стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки - из углеродного волокна.

Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

В комплект поставки входят 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Основные характеристики

Подключение - 380 В

Количество уровней - 10

Расстояние между уровнями - 67 мм

Тип гастроемкости - GN 1/1

Размер гастроемкости (наруж./внутр.) - 530x325 / 500x300 мм

Панель управления - электронная

Способ образования пара - инжектор

Температурный режим - от 30 до 260 °С

Мощность - 18.5 кВт

Ширина - 750 мм

Глубина - 783 мм

Высота - 1010 мм

Вес (без упаковки) - 90 кг

Страна-производитель - Италия

Режимы выпечки:

Конвекция: от 30 до 260 °C

Конвекция + пар: от 35 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%

Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%

Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%

Готовка с датчиком температуры

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

3 шага приготовления

12 предустановленныз программ

99 сохраняемых программ

Распределение воздуха в камере:

Технология AIR.Plus™: 2 скорости вращения вентилятора и несколько реверсивных вентиляторов

Управление климатом в камере:

Технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влаги из камеры приготовления для получения идеальной консистенции, цвета и хрусткости

Технология STEAM.Maxi™: выработка насыщенного пара при температуре от 35 °C и обеспечение высокой эффективности выпекания в сочетании с экономией энергии и воды

Теплоизоляция и безопасность:

Двойное остекление двери

Открывание двери:

Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

Визуализация остаточного времени выпечки

Режим теплового шкафа «HOLD»

Непрерывная работа печи "INF"

Технические детали:

Сенсорная панель управления MIND.Maps™ ZERO

Система самодиагностики проблем и неисправностей

Ограничитель температуры для безопасности

Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери

Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы

Контактный сенсор двери

Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Опции (заказываются отдельно):

Подставки:​

XWVRC-0711-UH

XWVRC-0711-H

XWVRC-0011-M

XWVRC-0011-L

XWVRC-0011-F

Корзины

XWVBC-0911

XWVBC-0611

Тележка XWVYC-0011

Набор колес XUC012

Совместимость:

Нейтральный шкаф XWVEC-0811