Конвекционная печь UNOX XEFT-04EU-EMRV (ROSSELLA) серии BakerLux Shop.Pro™ предназначена для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских.

Основные характеристики

Подключение - 220 В

Пароувлажнение - Есть

Подключение к воде - Есть

Количество уровней - 4

Противень - 600х400 мм

Расстояние между уровнями - 75 мм

Температурный режим - от 30 до 260 °С

Управление - электронное

Мощность - 3.5 кВт

Ширина - 800 мм

Глубина - 811 мм

Высота - 502 мм

Вес (без упаковки) - 57 кг

Страна-производитель - Италия

Модель оснащена светодиодной подсветкой. Легко открывающееся внутреннее стекло облегчают чистку и обеспечивает максимальную гигиену. Камера выполнена из нержавеющей стали, направляющие - из хромированной стали.

В комплект поставки входит набор «Starter Kit». Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Режимы выпечки:

Конвекция: от 30 до 260 °C

Конвекция + пар: от 48 до 260 °C

Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

Сохранение до 896 программ пользователя

9 шагов выпекания

Возможность присвоения имени, номера и изображения сохраненным программам

CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки

MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров

DATA DRIVEN COOKING: сбор данных, обработка информации, анализ режимов работы и предоставление персональных рекомендаций

Распределение воздуха в камере:

Технология AIR.Plus: 

Вентиляторы с реверсивным движением

2 скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором

Управление климатом в камере:

Технология DRY.Plus: изъятие влажности из камеры печи

Технология STEAM.Plus: комби-режим, комбинированная выпечка конвенция + пар (0-20-40-60-80-100%)

Технология ADAPTIVE.Cooking™: один противень или полная загрузка с идентичным результатом

Технология AUTO.Soft: контролируемый рост тепла для идеальной равномерности

Технология SMART.Prehating: печь предварительно разогревается до заданной температуры с учетом предыдущих действий

Теплоизоляция и безопасность:

Технология Protek.SAFE™: 

Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)

Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери

Открывание двери:

Ручной механизм для открытия справа налево

Электромеханический и автоматический замки

Автоматическое открывание двери по окончании процесса выпечки

Вспомогательные функции:

Визуализация остаточного времени выпечки

Непрерывная работа печи "INF"

Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры в камере, влажности и скорости вентилятора

Единица измерения температуры в °C или °F

Подключение к интернету по сети LAN

Технические детали:

Паронепроницаемая панель управления MASTER с ЖК- дисплеем

Термостат

USB-разъем

Датчик открытия двери

Технология MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей

Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Дополнительные характеристики:

Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C

Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа

Расстояние при установке: 

Относительно стен, минимум: 50 мм

Относительно другого оборудования: 

Сбоку, минимум: 45 мм

Сзади, минимум: 70 мм

Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C

Влажность окружающей среды: не более 70 %

Опции (заказываются отдельно):

Вытяжной зонт: 

XEKHT-HCEU

XEKHT-ACEU

Пароконденсатор XEKC-HCEH-M

Комплект для установки помп XHC 016

Комплект фильтр-системы XHC 003(сменный картридж XHC 004)

Стыковочный комплект для установки одного оборудования на другое: 

XWKQT-00EF-E

XWKQT-04EF-E

Подставка: 

XEKRT-08EU-H

XEKRT-06EU-M

XWKRT-00EF-F

Комплект контейнеров для воды: 

XHC 021 (для отдельно стоящей печи с водяной помпой)

XHC 023 (для решений MAXI.LINK)

XHC 024 (для расстоечных шкафов)

Набор усиления звукового сигнала по окончанию цикла готовки XEC 015

Комплект для подключения интернета: 

XEC 011 (LAN)

XEC 012 (Wi-Fi)

Комплект колес XUC 012

Комплект ножек для расстоечных шкафов XUC 045

Совместимость:

Расстоечный шкаф XEKPT-08EU-C

Расстоечный шкаф XEKPT-10EU-C